На протяжении всей истории функционирования школы изменялись направления трудового обучения в соответствии с индивидуальными возможностями учащихся, востребованностью на рынке труда в условиях города и наличием специалистов-педагогов в данной направленности.
Первоначально в учреждении существовало 4 профиля: швейное дело, столярное дело, картонажно-переплетное дело, обувное дело.
Сегодня изучаемые профили:
Цветоводство
Швейное дело
Декоративно-прикладное творчество
Обслуживающий труд
Работник по дому
Кулинарное дело
Стендовый доклад ГБОУ школы №21 г. Краснодара «Траектория профильного обучения в условиях города»
